很多人把黑枸杞买回家以后，都会用黑枸杞泡水，对于第一次接触到黑枸杞的人，看到黑枸杞泡水以后都是十分惊讶的，黑枸杞遇到水以后就会有漂亮的颜色释放出来，有的看到黑枸杞在水里出变成蓝色的，就会好奇的问，在网上了解到黑枸杞泡水会颜色的，为什么我的黑枸杞泡水是蓝色，难道黑枸杞泡水就是蓝色的吗？下面黑枸杞之恋网的小编就给大家分享一下黑枸杞泡水变成蓝色的原因吧。
黑枸杞泡水会变色的是因为黑枸杞里面的花青素水里就释放出来了，花青素也是一种化学物质，在遇到不同的性质的水以后会发生不同化学反应，黑枸杞遇到碱性水会变成蓝色，遇到酸性水会变成紫色的。当我们买回来的黑枸杞泡水是变成蓝色的应该是我们用来泡黑枸杞的水PH值是碱性的，但是黑枸杞泡水肯定不光是蓝色，我们可以用自来水和矿泉水，都来泡泡试试看，肯定不是只有蓝色的，应该也是有紫色的。
只要购买的黑枸杞是真的，一杯水放20粒黑枸杞，泡水的颜色有蓝色和紫色2种颜色，不会有其他的颜色，要是是其他的颜色话就说明买的是假的黑枸杞了。
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真假黑枸杞泡水的颜色