目前牛肉价格行情如何？当前成品肉牛价格仍在12.5元/斤左右，相对去年冬季的牛价而言或许不算高，但是相对于往年夏季同期价格而言并不算太低。
2018年7月2日全国牛肉最新价格
分类名称 品种名称 平均价格 单位 地址 牛肉 牛刮骨肉 9.5 斤 山东滨州市阳信县 牛肉 藏族牦牛肉 38 斤 青海西宁市城东区 牛肉 牛刮骨肉 27.5 斤 云南西双版纳傣族自治州景洪市 牛肉 牛肉类 12 斤 四川成都市郫县 牛肉 牛肉类 45 斤 云南西双版纳傣族自治州景洪市 牛肉 牛肉类 32.5 斤 河南郑州市惠济区 牛肉 牛排 28.5 斤 福建厦门市集美区 牛肉 牛肉类 30 斤 河南郑州市中牟县 牛肉 牛小排 16 斤 四川成都市郫县 牛肉 牛肉类 35 斤 江苏徐州市丰县 牛肉 牛肉类 39.8 斤 湖北襄阳市襄州区 牛肉 牛肉类 29 斤 内蒙古包头市昆都仑区 牛肉 藏族牦牛肉 34 斤 辽宁铁岭市昌图县 牛肉 牛肉类 26 斤 上海上海市奉贤区 牛肉 牛仔骨 9 斤 山东滨州市阳信县 牛肉 牛肉类 35 斤 四川资阳市雁江区 牛肉 牛肉类 42 斤 广东东莞市东莞市 牛肉 牛肉类 15 斤 山东菏泽市牡丹区 牛肉 牛腱子肉 18 斤 山东菏泽市牡丹区 牛肉 牛肋条 15 斤 辽宁铁岭市昌图县 牛肉 牛肉类 36 斤 安徽滁州市定远县 牛肉 牛筋膜肉 17 斤 山东滨州市阳信县 牛肉 牛肉类 34 斤 辽宁铁岭市昌图县 牛肉 牛肉类 17 斤 四川成都市武侯区 牛肉 牛肉类 35 斤 山东济宁市嘉祥县 牛肉 牛腱子肉 19 斤 辽宁铁岭市昌图县 牛肉 牛腩 14 斤 辽宁铁岭市昌图县 牛肉 牛肉卷 14 斤 山东滨州市阳信县 牛肉 牛肉类 29 斤 贵州黔西南布依族苗族自治州兴义市 牛肉 牛肉类 11 斤 山东滨州市阳信县
市场综评：
夏季成品肉牛便宜除了与天热牛肉消费量下降有关外，还与肉牛的出肉率有较大的关系，夏季天气热牛采食减少膘情下降，膘情好的肉牛的出肉率一般也只有52%左右，而冬季却可以达到54%左右，从出肉率来看即便进入秋冬季节牛价不上涨，只要肉牛的出肉率上涨2%，那么牛价也会上涨0.8元/斤，这样届时牛价便可以达到13.3元/斤。
以当前的种种契机来看，进入秋冬季节随着牛肉消费量的增加，牛价肯定会有所上涨，保守预测出肉率可以达到54%的成品肉牛售价应该可达13.5元/斤以上。
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