酸模是一种野菜，他在国内有多种不同的叫法，像水牛舌头，甜鸡酒以及山大黄等，就都是人们对酸膜的不同叫法，它可以食用也可以入药，是一种食用功效与药用价值都特别高的存在，平时人们食用它对身体有多种好处。下面是对酸模功效与作用的详细介绍，能让大家对它多一些了解，同时也会让大家详细了解酸模应该怎么吃。
酸模的功效与作用1、促进消化
酸模中含有多种天然酸性成分，特别是酒石酸和果酸的含量比较高，人们使用它以后能促进消化液分泌，可以提高肠胃消化功能，它对人类的消化不良和食少腹胀有很出色的调理作用。但酸膜中也含有丰富的草酸钾，这种物质吸收过量以后容易引发中毒，所以平时人们食用酸模时要注意用量。
2、通便排毒
酸模不得能提高人类肠胃消化功能，还能加快人体代谢，它含有的纤维素和植物果胶被人体吸收以后，能促进肠胃蠕动而且加快人体内大便生成和排出，那是用酸模以后身体内部代谢会加快，人类排便时间会明显缩短，而肠道中的垃圾和毒素也能随大便排出体外。
酸模的做法1、凉拌酸模
酸模是一种可以食用的野生蔬菜，平时它可以做成凉拌菜供人们使用，在做的时候需要准备新鲜酸模400克食用盐和酱油以及味精，还有白糖，都要适量准备一些，最后再准备适量的麻油。把酸模用清水洗净以后再用沸水焯烫二分钟取出以后降温加入准备好的调味料就可以。
2、蒜炒酸模
酸模还可以和大蒜一起炒着吃，在做的时候要把酸模洗净，大蒜要去掉外皮切成蒜末，在炒锅中放油加热以后，把蒜末入锅炒出香气，再把准备好的酸模放到锅中快速翻炒，等它变软以后加少量生抽，再加入适量食用盐一起炒制一分钟，加鸡精调味以后直接出锅装盘以后就能食用。