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甘蓝

日期:2018-11-30     点击:170    评论:0    查看原图












中文名称:甘蓝                                                             

英文名称:Cabbage,White cabbage

学名:Brassica oleracea Linn. var. capitata DC. 甘蓝0                

科名:十字花科(cruciferae )芸苔属(Brassica)

别名:高丽菜、甘蓝菜、玻璃菜(台湾),甘蓝(本草拾遗),卷心菜(种子植物名称补编) ,包菜(江苏) ,洋白菜(北京) ,圆白菜(内蒙古) ,疙瘩白、大头菜(东北) ,包心菜、包包菜(陕西) ,莲花白(四川、云南) ,椰菜(广东,广西),红甘蓝、紫甘蓝、结球甘蓝、番芥菜

原产地:地中海沿岸南欧或小亚细亚一带,由不结球野生甘蓝演化而来。

分布:台湾甘蓝主要栽培地区在彰化、云林等县。(栽培种)

用途:

1.食用:可作为生菜沙拉或熟食用蔬菜及饲料用。

2.药用:甘蓝除主治胃溃疡外,对于便秘、皮肤生疮、恶心、贫血、肾脏病亦有食疗效果。性味:茎、叶:甘、平。效用:茎、叶:止痛。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。

根茎:草本,外表被粉霜;矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色;属须根性,根群分布在30 公分土层内;营养生长茎短缩。

叶:基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,称为叶球,为主要食用部份,直径10~30 公分或更大,乳白色或淡绿色;二年生茎有分枝,具茎生叶;基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形,长和宽达30 公分;顶端圆形,基部骤窄成极短有宽翅的叶柄,边缘有波状不明显锯齿;上部茎生叶卵形或长圆状卵形,长8~13.5 公分,宽3.5~7 公分,基部抱茎;最上部叶长圆形,长约4.5 公分,宽约1 公分,抱茎。

花:花属完全花,总状花序,腋生;花瓣四片,十字排列,淡黄色,直径2~2.5公分;花梗长0.7~1.5公分;萼片直立,线状长圆形,长0.5~0.7公分;花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形,长1.3~1.5公分,脉纹明显,顶端微缺,基部骤窄成爪,爪长0.5~0.7公分;雌蕊一枚,雄蕊六枚,四长二短。花期4月。

果实:果实为长角果,圆柱形,长6~9公分,宽0.4~0.5公分,两侧稍压扁,中脉突出,喙圆锥形,长0.6~1.0公分;果梗粗,直立开展,长2.5~ 3.5公分;种子球形,直径0.15~0.2公分,棕色。果期5月。

特性:

甘蓝原产于欧洲,是荷兰人统治台湾时期引进,因此也称番芥菜;俗称高丽菜,这俗称据说是由日本人为鼓励大家食用这种深具营养价值的蔬菜,因而广为宣传其营养价值好比高丽人蔘一般,久而久之即称为高丽菜,为十字花科草本须根性二年生草本植物,根群分布在30公分土层内,营养生长茎短缩。子叶呈肾形,本叶呈卵圆或椭圆形,叶缘有锯齿,营养生长茎短缩,其上生多数叶片,互相抱合,形成头状之球,称为叶球,为主要食用部份。叶片有光滑与皱缩二种,球形有扁圆、圆及尖形等。花茎上所生的叶片称为茎生叶,茎生叶较小,先端较尖,基部阔,叶柄短或无。花属完全花,花瓣四片黄色,十字排列,总状花序,雌蕊一枚,雄蕊六枚,四长二短。果实为长角果。


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