蔬菜      2018-10-04

香椿

基本信息

中文学名:香椿拼音:xiāng chūn 拉丁学名:别 称:香椿铃、香铃子、香椿子、香椿芽 门:被子植物门纲:双子叶植物纲 目:亚 目:科:楝科亚科:族:属:

形态特征

香椿香椿是多年生的落叶乔木,树木可高达10多米。叶互生,为偶数羽状复叶,小叶6—10对,叶痕大,长40厘米,宽24厘米,小叶长椭圆形,叶端锐尖,长10—12厘米,宽4厘米,幼叶紫红色,成年叶绿色,叶背红棕色,轻披蜡质,略有涩味,叶柄红色。复聚伞花序,下垂,两性花,白色,有香味,花小,钟状,子房圆锥形,5室, 每室有胚珠3枚,花柱比子房短,朔果,狭椭圆形或近卵形,长2厘米左右,成熟后呈红褐色,果皮革质,开裂成钟形。 6月开花,10—11月果实成熟。种子椭圆形,上有木质长翅,种粒小,发芽率低,含油量高,油可食用。

生长习性

香椿香椿喜光,较耐湿,适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中,一般以砂壤土为好。

药用价值

香椿性凉,味苦平。入肺、胃、大肠经。清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。

营养价值

香椿头含有极丰富的营养。据分析,每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。另外,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。
香椿炒鸡蛋
原料:
香椿、鸡蛋
做法:
1、将香椿洗净,下沸水稍焯,捞出切碎。
2、鸡蛋磕入碗内搅匀。
3、油锅烧热,倒入鸡蛋炒至成块,投入香椿匀,加入精盐,炒至鸡蛋熟而入味,即可出锅。
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