中文名称：蒟蒻
英文名称： Konjac
学名：Amorphophallus konjac C. Koch Amorphophallus rivieri Durieu ( 磨芋-中国植物志) Hydrosme rivieri (Durieu) Engler
科别：天南星科(Araceae)蒟蒻属( Amorphophallus )
别名：粉鸟舅、魔芋、鬼芋、麻芋、雷公铣，磨芋（通称），蒟蒻、蒻头（开宝本草），鬼芋（图经本草），花梗莲（江西新建），虎掌（江西万年），花伞把（江西定南），蛇头根草（江西丰城），花杆莲、麻芋子（陕西），野磨芋、花杆南星、土南星（江西），南星、天南星（广西河池），花麻蛇（云南思茅）
原产地：东半球热带、亚热带，中国大陆为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。魔芋种类很多，据统计全世界有260多个品种，中国有记载的为19种，其中8种为中国特有。分布于陕西、宁夏、甘肃至长江流域以南各地。
分布：台湾中部以南，生于疏林下、林缘或溪谷两旁湿润地或栽培。
用途：
1.观赏用：魔芋为较稀有具生态指标性植物，生长区可作为观赏用生态解说区。
2.食用：魔芋的块茎经过加工制造后，可制作蒟蒻食品。
3.药用：根茎性味：根茎：辛、苦、寒，有小毒。效用：根茎：化痰消积，解毒散结，行瘀止痛。治痰嗽，积滞，疟疾，瘰疬，症瘕，跌打损伤，痈肿，疔疮，丹毒，烫火伤，蛇咬伤。
茎：多年生草本，块茎扁球形，直径7.5~25 公分，顶部中央多少下凹，暗红褐色；颈部周围生多数肉质根及纤维状须根。
叶：叶柄长45~150 公分，基部粗3~5 公分，黄绿色，光滑，有绿褐色或白色斑块；基部膜质鳞片2~3，披针形，长7.5~20 公分；叶片绿色，3 裂，1次裂片具长50 公分柄，二歧分裂，2 次裂片二回羽状分裂或二回二歧分裂，小裂片互生，大小不等，长2~8 公分，长圆状椭圆形，近边缘联结为集合脉。
花：花序柄长50~70 公分，粗1.5~2 公分，色泽同叶柄。佛焰苞漏斗状，长20~30 公分，基部席卷，管部长6~8 公分，宽3~4 公分，苍绿色，杂以暗绿色斑块；檐部长15~20 公分，宽约15 公分，心状圆形，边缘折波状，外面绿色，内面深紫色。肉穗花序比佛焰苞长1 倍，雌花花序圆柱形，长约6 公分，粗约3 公分，紫色；雄花序紧接（有时杂以少数两性花），长约8 公分，粗约2公分；附属器圆锥形，长20~25 公分，中空，深紫色；雄花花丝长0.1 公分，花药长0.2 公分；子房苍绿色或紫红色，2 室，花柱与子房近等长，柱头边缘3 裂。花期4~6 月。
果实：浆果卵形，由上而下逐渐成熟，颜色由绿变红再转宝蓝色，自然结果率较高。果期8~9月。
特征：蒟蒻(魔芋)为天南星科魔芋属植物的泛称，多年生宿根性草本，冬季地上部枯萎进入休眠期，春季时先开花结果后再长叶子，通常只见从地底冒出奇特的花朵却不见植株。地下茎近球形。地上植株其实是一片掌状复叶，小叶呈长卵形，主脉突出，两侧有平行脉。叶柄先端分三叉，具翼状柄。台湾产四种魔芋中疣柄魔芋块茎够大，成分尚可，但数量太少，其余三种所含葡甘聚糖成分少，利用不大，并不适合食用。农委会所属农改场对若干品种栽培管理做过研究评估，埔里地区亦有试种，惜因无大面积专业栽培且成本高都不具经济效益，不利推广。
